人口1300人の村から1個100円の卵がミシュラン店へ届く理由

岡山県西粟倉村の限界集落で、移住起業家が耕作放棄地を活用した資源循環型の平飼い養鶏に挑戦。地域の未利用資源を飼料化し、1個100円の高級有精卵をミシュラン掲載店に供給しています。