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スペイン産豚肉の輸入停止で加速するベーコン代替品開発

アフリカ豚熱によるスペイン産豚肉の輸入停止を受け、日本ハムなど食肉大手がベーコン代替商品を相次ぎ投入。背景にある豚肉市場の構造変化と各社の戦略を解説します。