人気そば店「石はら」突然破産、過剰投資と利息負担の教訓

週末には行列ができるほどの人気店だった「蕎麦 石はら」が突如破産。年商規模の借入金を抱え、食材高騰による収益悪化で事業継続が困難に。飲食店経営の落とし穴を解説します。