近大が世界初ノドグロ完全養殖、事業化への道筋

近畿大学がノドグロの完全養殖に世界で初めて成功。クロマグロに続く快挙の背景と、3年後の飲食店出荷から5年後の稚魚販売まで事業化計画を解説します。