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外食特定技能停止の衝撃 受入れ上限到達で問われる次の一手

外食業の特定技能1号は2026年4月13日から新規受け入れが原則停止となりました。2月末の在留者は約4万6000人で上限5万人に接近。既存人材の転職や更新はどう扱われるのか、居酒屋やチェーン店の採用計画が何を見直すべきかを解説します。