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牛丼大手が米の自前調達を強化、供給網改革の全貌

2025年の「令和の米騒動」を教訓に、すき家のゼンショーHDは精米工場を新設、松屋フーズHDは堆肥リサイクルで契約農家を支援。牛丼チェーン各社のコメ安定調達戦略を解説します。