丸紅が国産牛の「おいしさ」をAIで数値化、新たな肉質指標へ

丸紅が2026年度からAIで国産牛のおいしさを分析する新指標づくりに着手。A5偏重の格付け制度に一石を投じ、消費者の多様な嗜好に応える畜産業の変革を目指します。