豊洲初競りマグロ史上最高5億円超の舞台裏と勝者の戦略

はじめに

2026年1月5日早朝、東京・豊洲市場で行われた新春恒例のマグロ初競りで、歴史的な瞬間が訪れました。青森県大間産のクロマグロ1本に、史上最高値となる5億1030万円の値がついたのです。

落札したのは、すしチェーン「すしざんまい」を展開する喜代村。2019年に記録した3億3360万円を5割も上回る金額での落札は、業界関係者を驚かせました。6年ぶりの「一番マグロ」奪還となった今回の競り、その舞台裏にはどのようなドラマがあったのでしょうか。

本記事では、史上最高値が生まれた背景と、ライバル企業との熾烈な攻防、そして巨額投資の採算性について詳しく解説します。

史上最高値5億1030万円の衝撃

落札の瞬間

2026年1月5日午前5時過ぎ、豊洲市場の水産卸売場棟に緊張感が走りました。競りにかけられたのは、青森県大間町の漁師・伊藤豊一さん（60歳）が「第十一長宝丸」で釣り上げた243キロのクロマグロです。

競りは激しい応酬となりました。5年連続で一番マグロを落札してきた「銀座おのでらグループ」と仲卸「やま幸」のタッグチームに対し、6年ぶりの復活を狙う「すしざんまい」が挑む構図です。

価格は瞬く間に上昇していきました。おのでらグループは1キロあたり200万円まで手を挙げましたが、すしざんまいが210万円をコールした瞬間、動きが止まりました。「カランカラ～ンカラン」と鐘が打ち鳴らされ、喜代村の木村清社長（73歳）の6年ぶりの勝利が決まりました。

歴代最高値を大幅更新

今回の5億1030万円という金額は、これまでの最高値を大きく塗り替えました。過去の主な落札額を振り返ると、記録の推移がよく分かります。

2019年には木村社長自身が3億3360万円で落札し、当時の最高値を記録しました。その後、銀座おのでらグループが台頭し、2025年は2億700万円、2024年は1億1424万円で一番マグロを獲得しています。

今回の落札額は、2019年の記録を約5割上回るものです。1キロあたりの単価は210万円となり、すしネタに換算すると1貫あたり約5万円という計算になります。

木村社長の反応

落札後、木村社長は興奮を隠しきれない様子で取材に応じました。「5億は想像していなかった。4億ぐらいだったら…と思っていたが、あれよあれよとジェットコースターに乗っているようだった」と振り返りました。

また、5年間一番マグロを落札してきた銀座おのでらグループについては「頑張っていただいてありがたい。業界がよく伸びる」と感謝の言葉を述べました。ライバルの存在が業界全体を活性化させているという認識です。

すしざんまいvs銀座おのでら 6年越しの攻防

ライバル関係の始まり

すしざんまいと銀座おのでらの初競りでの対決は、2018年にさかのぼります。この年、銀座おのでらを運営するONODERAグループと仲卸「やま幸」のタッグが、すしざんまいを競り勝って一番マグロを獲得しました。

ONODERAグループは、全国2700箇所以上の病院、介護施設、企業内社員食堂などに給食事業を展開する総合フードサービス会社です。「銀座おのでら」「なだ万」などの高級店も傘下に持ち、近年は初競りでの存在感を急速に高めていました。

木村社長の「撤退宣言」と復活

実は木村社長は2021年の初競りをもって、「一番マグロ」の競りに参加しないことを表明していました。その後は、豊洲市場で二番目に高値で取引される「二番マグロ」の競りに参加し、2022年には大間産173キロを1038万円で落札しています。

しかし2026年、木村社長は再び一番マグロの競りに戻ってきました。6年ぶりの復活劇の裏には、独自の戦略がありました。

目利きの真髄

木村社長が今回のマグロを選んだ理由は、重量ではなく「形」でした。競り直前、大間で4日に水揚げされた325キロの大型マグロが本命視されていましたが、木村社長はやや細身で短時間で釣り上げた3日の243キロに目を奪われていました。

「形がいいんだよ。ひと目見てほれぼれとした」と木村社長は語っています。長年の経験に裏打ちされた目利きの力が、史上最高値のマグロを見極めたのです。

漁師の収入と地元への経済効果

釣り上げた漁師・伊藤豊一さん

今回の一番マグロを釣り上げたのは、大間町の漁師・伊藤豊一さん（60歳）です。「あまりにもかけ離れた金額なので、あまりにもびっくりして」「嬉しすぎて、もうなんか夢のごとくみたいな感じです」と、喜びを語りました。

大間産のマグロが一番マグロとなるのは、これで15年連続です。大間漁業協同組合の小鷹勝敏組合長は「長年品質を磨いてきた大間のマグロ漁師の努力が評価されてありがたい」とコメントしています。

漁師の取り分はいくらか

5億1030万円の落札額から、漁師の手元にはどれくらいの金額が残るのでしょうか。落札額からは、青森県漁連に1.5%、大間漁連に4%、荷受業者に5.5%などの手数料が差し引かれます。

諸経費を差し引くと、漁師に入るのは約89%、金額にして約4億5000万円程度と推計されます。ただし、ここから所得税約4割が課税されるため、手取りは約2億7000万円前後になると見られています。さらに翌年には住民税10%の支払いも生じます。

それでも、1回の漁で2億円以上の手取りは、漁師にとって一世一代の出来事と言えるでしょう。

5億円は採算が合うのか

店頭価格は通常通り

驚くべきことに、史上最高値で落札されたマグロも、すしざんまいでは通常価格で提供されます。赤身は税抜き398円、中トロは498円、大トロは598円と、普段と変わらない価格設定です。

243キロのマグロからは約1万2000貫のすしが取れるとされています。仮に1貫500円で計算しても売上は600万円程度。5億円の原価に対して明らかに大赤字です。1貫あたりの原価は約5万円となり、500円で売れば1貫あたり約4万9500円の赤字となる計算です。

広告宣伝効果という見方

しかし、すしざんまいにとって初競りマグロは「広告宣伝投資」という側面があります。初競りの様子は全国のテレビニュースで大きく報道され、ネットニュースやSNSでも「一番マグロ」「5億円」が話題となりました。

一般的に、撮影を伴うテレビCMは制作費が300万円〜1000万円以上、放映費もキー局であれば15秒のCMでも1回あたり75万円以上かかります。民間の放送テレビ局は130局ほどあり、仮に全ての局で15秒間報道されたとして、CM単価を考慮すると約13億円相当の広告効果があるとの試算もあります。

「初競り名物企業」のブランド価値

すしざんまいはこの手法で、“初競り名物企業”としてのポジションを確立しました。今や競りの勝ち負けに関係なく、必ずニュースで取り上げられる存在です。

毎年正月に全国放送で店名と社長の顔が露出すること自体が、計り知れないブランド価値を生んでいます。マグロ1本では赤字でも、メディア露出を広告費に換算すれば投資対効果は抜群と言えるでしょう。

初競りの文化的意義と今後の展望

縁起物としてのマグロ

初競りのマグロは単なる商品ではありません。新年の縁起物として、日本の食文化において特別な位置を占めています。「一番マグロ」を落札することは、その年の商売繁盛を祈願する意味合いがあるのです。

高値で落札されたマグロを通常価格で提供することは、「お客様への還元」「新年のご祝儀」という日本的な商慣行でもあります。採算度外視の姿勢が、むしろ企業の信頼感や好感度を高める効果があります。

価格高騰の背景

近年の初競りマグロの価格高騰には、複数の要因があります。まず、すしざんまいと銀座おのでらという有力企業間の競争が激化したこと。次に、SNSの普及によりニュースの拡散力が増し、広告効果が高まったこと。そして、大間マグロというブランドの価値が年々高まっていることも挙げられます。

注目される2027年

今回、6年ぶりに一番マグロを奪還したすしざんまい。来年以降、銀座おのでらグループがどのような反撃に出るのかが注目されます。両者の競争がさらに激化すれば、落札額がさらに上昇する可能性もあります。

一方で、過度な価格競争は業界全体の健全性に影響を与える懸念もあります。適正な価格での取引を維持しながら、初競りの文化的価値を守っていくことが求められています。

まとめ

2026年の豊洲市場初競りは、史上最高値5億1030万円という記録的な結果となりました。すしざんまいの木村清社長が6年ぶりに一番マグロを奪還し、ライバル銀座おのでらとの熾烈な攻防に決着をつけました。

大間町の漁師・伊藤豊一さんにとっては、約2億7000万円の手取り収入という一世一代の出来事となりました。落札したマグロは通常価格で提供され、すしざんまいの全国46店舗で約1万2000貫のすしとして振る舞われます。

5億円という金額は一見非合理的に見えますが、全国メディアでの露出を広告費に換算すれば十分な投資効果があります。初競りマグロは、日本の食文化と現代のマーケティングが交差するユニークなビジネスモデルとして、今後も注目を集め続けるでしょう。

参考資料: