富士電機が調理する自販機レストランを開発、人手不足に挑む
富士電機がパスタやチャーハンを調理して提供する自販機「ECOOK diner」を開発。飲食業界の深刻な人手不足を背景に、空港や病院への導入を目指す次世代フードテックの全貌を解説します。
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ラーメン店やカフェで広がる「ファストパス」制度。500〜1000円の追加料金で行列をスキップできる仕組みの背景と、タイパ重視の消費トレンドを解説します。
1958年創業のレモンサワー発祥店「もつ焼きばん」が、2027年までにフランチャイズで30店舗展開を目指す。孤独のグルメにも登場した老舗居酒屋の成長戦略と、常連客を生み出す独自のビジネスモデルを解説します。