2026年4月7日 09:52 食品流通の仕組みと価格転嫁、卸売と物流が担う役割 食品流通の多段階構造は「中間搾取」ではなく、鮮度管理・需給調整・小口配送を担う必要不可欠な機能分業だ。農林水産省の産業連関表で食用農水産物11兆円が最終消費83兆円へ膨らむ付加価値の流れを可視化しつつ、近年の物流費高騰と価格転嫁の構造問題がどこに効いているかを体系的に読み解く。 #食品流通 #物流 #卸売市場 #価格転嫁 #農林水産省
2026年3月10日 三菱食品がAI棚割りシステム開発、作業5日を15分に 食品卸大手の三菱食品がAIを活用したスーパーの売り場提案システムを開発。従来5日間かかっていた棚割り作業を15分に短縮する仕組みと食品流通DXの最新動向を解説します。 #三菱食品 #AI #棚割り #食品流通 #DX