はじめに

ローソンが2026年1月13日に発売した「飲む麻婆豆腐」が話題を呼んでいます。ストロー付きの手持ちサイズカップで、冷やして飲む麻婆豆腐という、これまでにない新感覚のチルド飲料です。

この商品は、ローソンの人気シリーズ「飲む○○シリーズ」の第31弾。2019年の「飲むソフトクリーム」から始まったこのシリーズは、飲むティラミス、飲むパンケーキ、飲むマヨなど、様々な食べ物を飲料化してきました。今回は初めて中華料理の代表格である麻婆豆腐に挑戦しています。

本記事では、この斬新な商品の特徴、なぜ大豆ミートを採用したのか、そしてコンビニ業界における食事系飲料のトレンドについて解説します。

「飲む麻婆豆腐」の商品特徴

基本情報と価格

「飲む麻婆豆腐」は税込298円で、全国のローソン店舗（ローソンストア100を除く）で販売されています。冷蔵のチルドドリンクコーナーに並んでおり、ストロー付きのカップ容器で提供されます。

絹ごし豆腐の食感と、花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さが特徴で、本格的な麻婆豆腐の味わいを飲料で再現しています。飲む前にカップを軽く振り、容器の下に沈殿した具材や香辛料を攪拌してから飲むのがおすすめです。

大豆ミートを採用した理由

この商品の特徴的な点は、ひき肉の代わりに大豆ミートを使用していることです。冷やして飲むチルド飲料という特性上、動物性の肉を使用すると脂が固まってしまうという課題がありました。大豆ミートは冷やしても脂が固まらないため、チルド飲料としての商品化が可能になったのです。

ただし、大豆ミートのみでは味わいに深みが足りないため、チキンエキスを加えることでコクと旨みを補っています。この工夫により、冷たくても麻婆豆腐らしい満足感のある味わいを実現しています。

温めても楽しめる

この商品は冷やして飲むのが基本ですが、耐熱容器に移し替えれば電子レンジで温めて楽しむこともできます。温めると花椒の香りが立ち、より本格的な麻婆豆腐に近い風味を楽しめます。なお、販売時の容器は電子レンジに対応していないため、必ず別の容器に移し替える必要があります。

「飲む○○シリーズ」の歩み

シリーズの始まりと展開

ローソンの「飲む○○シリーズ」は、2019年10月に発売された「飲むソフトクリーム」から始まりました。スイーツや食べ物を手軽に飲料として楽しめるというコンセプトが受け、シリーズは着実に商品数を増やしてきました。

これまでに発売された商品には、飲むティラミス、飲むパンケーキ、飲むマヨネーズなど30品があり、今回の飲む麻婆豆腐は第31弾となります。甘いスイーツ系の商品が多い中、本格的な中華料理を飲料化したのはシリーズ初の試みです。

ターゲット層と人気の理由

このシリーズは30代から50代の顧客を中心に支持を集めています。忙しい日常の中で、手軽に小腹を満たしたいというニーズに応えた商品設計が特徴です。

特に女性層からの人気が高く、食事をとる時間がない時や、軽い間食として選ばれることが多いようです。持ち運びやすいカップ容器と、片手で飲めるストロー付きという形態が、移動中や仕事の合間の栄養補給に適しています。

大豆ミート市場の現状と展望

国内市場の動向

大豆ミートは、大豆を主原料として動物性肉の食感や味を再現した食品です。低カロリー・低脂質・高たんぱくという特徴を持ち、健康志向の高まりとともに注目を集めてきました。

日本能率協会総合研究所の調査によると、2025年度の大豆ミート国内市場は40億円規模に達すると予測されていました。しかし実際には、2023年以降は販売額が減少傾向に転じており、新商品の発売数も2022年以降は減少しています。

2025年3月の調査では、「大豆ミート」という言葉の認知度は全体の74%が「知っている」と回答しましたが、「食べたことがある」と回答した割合は25%にとどまっています。認知度は高いものの、実際に購入する層が限定的であることが課題となっています。

グローバル市場の展望

世界的に見ると、大豆タンパク質市場は成長が続いています。IMARCグループのレポートによると、日本の大豆タンパク質市場は2025年の1億9290万ドルから、2034年には3億1720万ドルに成長すると予測されており、年平均成長率は5.68%です。

グローバルな大豆タンパク質原料市場は、2024年の108億ドルから2032年には180億ドルに成長すると見込まれています。世界人口の増加に伴い、従来の畜産だけでは食肉需要を賄えなくなるという懸念から、植物性タンパク質への関心は今後も高まると予想されています。

コンビニにおける食事系飲料の可能性

小腹満たし需要への対応

コンビニ業界では、小腹を満たしたいという消費者ニーズへの対応が重要なテーマとなっています。従来は菓子パンやおにぎり、スナック菓子などがその役割を担ってきましたが、健康志向の高まりとともに、より栄養バランスの良い選択肢が求められるようになりました。

プロテインバーや豆腐バー、ヨーグルトなどの高タンパク商品が人気を集める中、「飲む麻婆豆腐」は食事としての満足感を飲料で提供するという新たなアプローチを示しています。

温かい汁物の代替としての可能性

一般的に、味噌汁やスープなどの温かい汁物は満腹感を得られやすいとされています。胃が膨らむことで、少量でも空腹感を満たすことができるためです。

「飲む麻婆豆腐」は冷たい状態で提供されますが、豆腐や大豆ミートなどの具材が入っており、単なる飲料以上の食事感を提供しています。温めて飲むこともできるため、スープ感覚で楽しみたい人のニーズにも対応しています。

消費者の反応と評価

賛否両論の声

「飲む麻婆豆腐」に対する消費者の反応は賛否両論となっています。「ピリリとした辛みと花椒の香りがしっかりと感じられる」「大豆ミートと豆腐がスープにしっかり溶け込んでいる」という肯定的な評価がある一方、「冷たい麻婆豆腐は違和感がある」という声も聞かれます。

SNS上では、その斬新なコンセプト自体が話題を呼んでおり、試しに購入してみるという層も多いようです。コンビニの新商品は話題性も重要な要素であり、「飲む麻婆豆腐」は発売直後からネット上で大きな反響を呼びました。

温めて飲むという選択肢

冷たい状態では違和感があるという人も、温めて飲むと印象が変わるようです。温めることで花椒の香りが立ち、より本格的な麻婆豆腐に近い風味を楽しめます。メーカーも温めて飲む方法を推奨しており、季節や好みに応じた楽しみ方ができる点も特徴です。

まとめ

ローソンの「飲む麻婆豆腐」は、大豆ミートを活用することで冷やして飲める麻婆豆腐という新感覚のチルド飲料を実現しました。「飲む○○シリーズ」第31弾として、これまでのスイーツ路線から一歩踏み出し、食事系飲料の可能性を切り開いています。

大豆ミート市場は一時の盛り上がりから落ち着きを見せていますが、健康志向やサステナビリティへの関心を背景に、長期的な成長が見込まれています。「飲む麻婆豆腐」のような新しいアプローチが、大豆ミートの新たな活用シーンを提案しています。

コンビニで手軽に小腹を満たしたい、でも健康にも気を配りたいという消費者のニーズは今後も高まると予想されます。食事と飲料の境界を超えた商品開発は、今後のコンビニ業界における注目トレンドの一つとなりそうです。

参考資料:

• 冷やしてお召し上がりいただくチルド飲料「飲む麻婆豆腐」を発売 - ローソン公式サイト
• 飲む麻婆豆腐 - ローソン公式サイト
• ローソン「飲む◯◯シリーズ」の新たな挑戦、麻婆豆腐をチルド飲料に - グルメ Watch
• 大豆ミート2025年に40億円規模に - 日本能率協会総合研究所
• 日本の大豆タンパク質市場規模、2034年までに3億1720万米ドルに達する見込み - IMARC Group
• クックパッド「食トレンド大賞2025・食トレンド予測2026」を発表